血の海ではケーキは売れない！【ブルーオーシャン戦略とは？】

どうも！

某企業で、現役シェフパティシエとして働く大男です。

こちらのサイトは

そんな方々に少しでも役に立つ

有益な情報を伝えていけたらと考えています😆

今回は

ブルーオーシャン戦略

について、紹介していきます。

正直、修業時代には気にもしなかった経営・ビジネスの話。

だからこそ、今の会社に入ったときには

苦労したことも多かったです。

将来もし少しでも

と考えている方には、

避けては通れない道です。

今回はマーケティングの基本

ブルーオーシャン戦略について

解説していきます。

ブルーオーシャン戦略とは

青い海…白い砂浜…

天国…！

話がそれました😂

ブルーオーシャン戦略

ブルーオーシャン×レッドオーシャン

とも言います。

今回は言葉のイメージそのままですので、

わかりやすいかと思います。

ブルー・オーシャン戦略によると、血で血を洗うような競争の激しい既存市場を「レッド・オーシャン（赤い海）」とし、そこから可能な限り脱却して、競争のない理想的な未開拓市場である「ブルー・オーシャン（青い海）」を切り開くべきだと説いている。

ブルー・オーシャン戦略 – Wikipedia

簡単に言うと

という事です。

ここでいう戦場は

などと考えます。

マーケティングの基本的な考え方ですね。

ランチェスター弱者の戦略にも通じます。

（ランチェスターについては、また後日記事を作成します😎）

ブルーオーシャンの作り方

皆さんこう思ったかもしれません。

小男

「なるほど！じゃあ、

絶対に売れる新商品や
新しいケーキを開発して
売ればいいんだ！」

確かに間違ってはいませんが、

そんな夢のような新商品は

簡単には作れません

そもそもアイデア系は

せいぜい10個やって1個当たるのがいい方です。

ほとんど外れる事が多いです。

ではどうすればいいのか。

ポイントは先に上げた

市場・業界・分野

です。

新しく生み出すのではなく、少し「変化」させる

「今までにない、新しいサービス・商品を作る」

は難しいですが、

「既存のサービス・商品とは少し違う市場を開拓する」

は難易度がぐっと下がります。

たとえば、

あなたが牛丼屋をオープンするオーナーになるとします。

上記ビジネスの市場は

「低価格帯の気軽に入れる牛丼屋」

となり、

よほどの戦略がなければ負けてしまうでしょう。

ですが例えば

であれば、

上記のビジネスの市場は

「高価格帯のごちそう牛丼屋」

となります。

どちらも同じ

「牛丼屋」というカテゴリーですが、

つまり既存の

を減らして

を追加しただけになります。

実際にブルーオーシャン戦略を
様々な企業が取り入れています

有名な大企業ですと

などが挙げられます。

他にも多数取り入れている企業やお店があるので、

ぜひ注目してみてください🙄

完全なブルーオーシャンのみで戦うことはできない

ちなみにブルーオーシャンのデメリットとして

「参入障壁が低い・市場が小さい」

という欠点があります。

今までなかった市場を開拓するので、

成功するかどうか（顧客がいるかどうか）確実には分からないのと

「あ！そうすれば儲かるんだ！」

と、ほかの同業他社が流れてくる

可能性が高いです。

ライバルが増えればすぐさま

レッドオーシャンとなります。

これは市場原理として仕方のないことです。

だからといって何も考えずに

「どうせ取られるなら、
何もしない方がいいや」

としていると

ですから常に改善・考えることは重要で

日々進んでいかなければいけません😎

そして、ブルーオーシャンは

あなたのすぐそばにあります。
（胡散臭い…）

それに気づけるかどうかで

会社やお店の売上に繋がりますので、

ぜひ様々なことに

目を凝らしてみてください。

まとめ

いかがだったでしょうか？

今回は

ブルーオーシャン戦略

について解説しました。

例えばあなたがシェフになったときに

シェフ小男

「昔からやってきたから、
このラインナップでいいや」

と胡坐をかいていると

あっという間に負けてしまいます

シェフの判断は

部下や努める従業員の生活にも

関わってきます😥

この記事が未来のシェフパティシエや、スイーツを愛する全ての人のためになりますように♪

それでは！